Brouwgraan
Brouwgraan: een restproduct dat overblijft na het brouwen van bier. En vol zit met waardevolle voedingsstoffen en smaak. Zonde dus om weg te gooien. Daarom zijn we met het idee gekomen om van overgebleven brouwgraan, crackers te maken.
Bij Yespers gebruiken we niet zomaar brouwgraan. We gebruiken brouwgraan van Haagse bierbrouwerij Eiber Bier. Een lokale samenwerking die is ontstaan toen we nog in hetzelfde pand in The New Farm Den Haag zaten. Inmiddels zijn we verhuisd, maar gaat de samenwerking smakelijk verder.
Stap voor stap werken we toe aan een waardevolle voedselketen. Het tegengaan van verspilling en verwaarden van onze ingrediënten staat hierin voorop. Door brouwgraan te kiezen als voedzame basis voor onze crackers geven we nieuw leven aan een smaakvol restproduct dat anders verloren zou gaan
Het brouwgraan sturen we door naar onze sociale bakkers van Bakkerij Kari’s. Hier worden onze smaakvolle crackers zoveel mogelijk gebakken door mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. De basis van onze crackers wordt aangevuld met diverse noten, zaden en pitten waardoor er een unieke cracker ontstaat.
Wist je dat brouwgraan vol zit met vezels en eiwitten? Een waardevol goedje, waar we graag wat lekkers van brouwen!
