heerlijke pannenkoeken appel & kaneel

Dompel jezelf onder in de warme en uitnodigende smaken van appel en kaneel met deze eenvoudig te bereiden Yespers pannenkoeken. Dit recept gebruikt de speciale appel-kaneel pannenkoekenmix van Yespers, verrijkt met speltmeel voor een voedzame twist. Ideaal voor een gezellig ontbijt of een heerlijke brunch, deze pannenkoeken zijn gegarandeerd een hit bij iedereen die van een vleugje zoetheid houdt, zonder overdaad.

Ingrediënten

- 1 pak Yespers Appel-Kaneel Pannenkoekenmix (400g)

- 4 ei

- 1000 ml plantaardige melk (amandel, soja, haver, etc. naar keuze)

- Optioneel: Een klein beetje suiker voor garnering

- Olie of boter, voor het bakken

Instructies

1. In een middelgrote mengkom, klop het ei en voeg geleidelijk de plantaardige melk toe. Voeg de Yespers Appel-Kaneel Pannenkoekenmix toe aan het mengsel en roer tot het geheel goed gemengd is en er geen grote klonten meer zijn. Laat het beslag een paar minuten rusten om iets dikker te worden, wat zal helpen om fluffy pannenkoeken te maken.

2. Verhit een grote koekenpan of een platte grilplaat op middelhoog vuur. Voeg een beetje olie of boter toe om de pan licht in te vetten – dit zorgt voor een mooie goudbruine kleur en voorkomt dat de pannenkoeken aan de pan blijven plakken.

3. Schep met een soeplepel of een maatbeker ongeveer 1/4 kopje beslag voor elke pannenkoek op de hete pan. Spreid het beslag licht uit met de achterkant van de lepel of maatbeker tot een ronde vorm. Bak tot de bovenkant van de pannenkoek bubbels begint te vormen en de randen er droog uitzien, ongeveer 2-3 minuten. Draai om en bak de andere kant tot deze goudbruin is en de pannenkoek door en door gaar is, nog eens 2-3 minuten.

4. Serveer de pannenkoeken warm. Omdat de mix al heerlijke smaken van appel en kaneel bevat, kun je ze simpelweg bestrooien met een klein beetje suiker. Voor een extra decadente ervaring, voeg een klontje boter toe bovenop de warme pannenkoeken zodat het smelt en zich vermengt met de suiker.

5. Hoewel deze pannenkoeken op zichzelf al verrukkelijk zijn, kun je ze naar wens verrijken met plakjes verse appel, een snufje extra kaneel, of een scheutje ahornsiroop.

Tips

- Zorg dat de pan goed heet is voordat je begint met bakken. Dit helpt om een mooie, egale bruining te krijgen.

- Experimenteer met de dikte van het beslag door meer of minder melk toe te voegen, afhankelijk van je voorkeur voor dikkere of dunnere pannenkoeken.

- Voor een extra voedzame touch, serveer met een zijde van vers fruit of een handvol noten.

Geniet van de eenvoud en de rijke smaken van deze appel-kaneel pannenkoeken, een perfecte start van je dag of een heerlijke traktatie voor bij de brunch.